初九｜错过这个春，就要等明年才能咬到这口鲜

对吃货来说

每一个季节，都是吃的季节

而春天

代表的就是那一口口至鲜至嫩

绿油油的时蔬在雪融的土地上萌芽、生长

在发育到最水灵生脆的那一刻

就是我们尝鲜的时刻啦！

每年立春之后

人们都有“咬春”的风俗

即是吃春卷、春饼、咬萝卜

北方的春饼

是将面粉擀好，烙成薄薄的面皮

再将当季最新鲜的豆芽、菠菜、韭黄

拌上肉丝、粉丝和煎蛋炒香

称为“和菜”

最后加上酱肘子、细葱丝、甜面酱

用面皮一卷，咬一口

满满春意

尽收腹中

而南方的春卷

最有特色的是厦门和潮汕

厦门海产丰富

会在春卷中加入当季海蛎肉

每一口都有甜鲜的海洋风味

潮汕春卷

则是用油炸的

里面绿油油的时蔬切成丝

头尾卷起，下油锅一炸

入口酥脆鲜香

小朋友常常馋嘴一顿吃下四五个

据说汪曾祺曾首创一道菜

“塞馅回锅油条”

是把油条切成小段

在里面塞上肉馅

下油锅煎炸

先生自认为这道菜“嚼之酥脆”

比炸春卷的味道要好

想来是没吃过最正宗的炸春卷吧！

“一年之计在于春”

吃货的幸福之路，就由春饼和春卷开启了

赶紧来“咬春”吧

错过这个春

就要等明年才能吃到这口鲜啦！

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