视野 ▎喝春茶，品茶点

喝春茶，品茶点

图文｜网 络 易 向

春季喝茶，也可以在饮茶的过程中，配上一些茶食，作为佐食。因为糖分可以抵消新茶带来的刮胃去油，不仅美味还有养胃的功效。

茶点如何搭配？

喝茶容易产生头晕、恶心、胸闷等现象，茶界称之为“醉茶”。

选择茶食也要掌握一些规则，主要是与茶性相适应。也有人总结为：“甜配绿，酸配红，瓜子配乌龙。”，十分形象。

茶点与传统点心相比较而言，制作更加精美，注重茶点的色彩与造型，讲究茶点的观赏性。

例如：水晶蝴蝶饺，欲语还羞般晶莹剔透，待饺子蒸熟后快手插上去鱼翅翅针制的“蝴蝶须”，惟妙惟肖，正是妙笔。

全素的馅料隔着透明的薄皮现出缤纷色彩，令人赏心悦目。

我国茶点种类繁多，口味多样。

就地方风味而言，我国就有黄河流域的京鲁风味、西北风味，长江流域的苏扬风味、川湘风味，珠江流域的粤闽风味等，此外，还有东北、云贵、鄂豫以及各民族风味点心。

茶点的选择空间很大，在“干稀搭配、口味多样”这个总的指导原则下，可以选择春卷、锅贴、饺子、烧卖、馒头、汤团、包子、家常饼、银耳羹等传统点心中的任意数种，也可以运用因茶的品种不同而创新的茶点品种。

茶点是用于茶道过程中份量较小的精雅的食物。

对于茶友来讲，

茶点既好看又好吃，

而茶就成了调味的工具了。

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