![](/img/loading.gif)
小时候每逢初冬,都是吃柿饼的好时节。
亲友间串门拜访,送一盒橙红好柿,就如同送上“柿柿如意”的祝福。咬一口软糯柿肉,甜丝丝的柿霜宛如窗外细雪,沁人心脾。
一枚小小的柿饼,是时间给予的馈赠。这盒“喜柿连连”装着的正是今年新晒的陕西富平柿饼。
大大咬一口, 入口先是Q弹的果肉,比一般柿饼的口感厚实,十分满足;水润甜香的流心忽然爆出,甜蜜柿香瞬间就溢满齿间。
这滋味,正是童年最爱的味道,却更香甜,直叫人吃完还要舔舔牙。
来自中国柿乡的顶级柿饼
日本、韩国人都争相抢购
这么好吃的柿饼要说在全国排第一,没有人会有异议。
明清时期,它是皇帝爱吃的贡品,建国后,国务院也曾用富平柿饼来招待元首。
每年深秋,日本、韩国乃至加拿大的商人都会跑到这个黄土高原边上的小镇,大批大批地抢购柿饼。
▲ 柿霜不是“霜”,不是霉变,是果肉干燥时渗出的葡萄糖和甘露醇,能生津利咽。
甜甜糯糯的味道,多吃也不腻,还要归功于黄土高原常年热烈的阳光、干爽的空气,柿子的水分能在短时间快速蒸发,积攒下的都是满满的天然的甜。
要做最好吃的柿饼,果子也要是最好的。
“喜柿连连”选取的都是富平核心种植区的大尖柿,营养成分比其他品类高出很多,被专家誉为“制饼珍品”。
选中的大尖柿,每一个都饱满匀称,浸润着似霞秋色。这样的柿子果肉厚实、纤维少,汁水丰盈,做柿饼最能凸显柿子的原味与口感。
黄土高原上的传统手艺
凝结辛勤劳作的甜蜜滋味
好吃的味道,需要等待与守候。
富平的老农户从霜降就开始忙碌,晾晒、揉捏、回润、出霜……十多道传统工序都是代代相传的老经验,不靠大机器代工,只有亲手劳作才能做出最正宗的味道。
▲ 去掉涩味果皮,让柿饼更甜糯
即便只是晾晒,每年的气候都是不一样的,农民依照着经验去调整工序,七七四十九天才能做出这道香甜橙红的珍味。
如此跟随物候的物产,过了这短暂一季,就要再等一年了。
传统的做法味道虽好,但露天晾晒经常会沾染灰尘,运输途中也容易发霉。
“喜柿连连”的团队找到了农户合作,把柿饼的制作搬到了干净现代的厂区,整个制作流程都有食品监督机构的监管。
不仅干净,还保证不添加糖和防腐剂,百分百的天然好吃。
打开精致的礼盒包装,每一枚都完整厚实,裹着柔滑白霜,这都是天然的,没有添加糖和防腐剂,无论是自己吃还是送给朋友也更放心。
冬日的一枚柿饼,一杯热茶
总能想起儿时甜蜜回忆
柿饼,是童年最爱的零嘴,现在长大了,还是难忘那口浓郁香甜。
晚上有时腻食,就会取一枚柿饼,切碎煮一碗柿子粥,柔滑暖心,能驱散冬日寒意。
富平人还喜欢将柿饼切条,裹一点热油煎烤着吃,微微的焦香带出柿饼浓郁的甜味,外脆里嫩,好吃得不行。
一枚小小的柿饼,凝结着风霜雨露而来,从红润水嫩的鲜果到厚实深沉的果干,褪去青涩的滋味,更显甜糯。
人生的历练是如此,经历岁月积淀后的甜,更丰腴饱满。
|文 字 为 物 道 原 创|
|产 品 为 物 道 严 选|
物 道 严 选
喜柿连连富平柿饼
﹏
甜糯糖心爆出来
▽
长按二维码 立即购买
▼ 点击阅读原文,初冬吃一口香甜好柿。
![](/img/dianzan.png)
![](/img/fenxiang.png)
![](/img/comment/c-icon01.png)
![](/img/comment/c-icon02.png)
![](/img/comment/c-icon03.png)
![](/img/comment/c-icon04.png)
已展示全部
更多功能等你开启...