闻名遐迩的苏格兰威士忌蒸馏厂The Dalmore与国际级名厨马西莫?博图拉(Massimo Bottura)携手呈献The Dalmore L’Anima 49年苏格兰威士忌珍酿,这次也是博图拉在烈酒方面的首度尝试。
这瓶单一纯麦威士忌由The Dalmore首席酿酒师理查?派特森(Richard Paterson)与马西莫?博图拉(Massimo Bottura)精心打造,结合传统与创新巧思,激发无限火花。它将于蘇富比4月25日至5月9日网上专场上拍;拍卖收益拨归博图拉创立的非牟利组织「Food for Soul」,其宗旨是通过鼓励社区共融,从而协助解决食物浪费问题。
The Dalmore L’Anima 49年威士忌
拍卖详情
4月25日至5月9日
网上专场
公开展出
4月25日起
香港蘇富比
(金钟道88号太古广场一座五楼)
The Dalmore L’Anima 49年威士忌(L’Anima是意语「灵魂」)采用单一纯麦酿造,由酿酒鬼才理查?派特森以三种独特调配混合而成,选用了酒厂一些最优质的原桶酒。这瓶威士忌混合Dalmore的珍稀陈年原酒,它们分别曾在新鲜清桶的小批次波本酒桶、曾盛载40年Pedro Ximenez雪莉酒的Gonzalez Byass 雪莉桶及酿制Graham’s Vintage 的 Port Pipes波特酒桶中熟成。
The Dalmore L’Anima灵感源自博图拉和派特森的多次交流和创意分享,是独一无二的创制,尽显两位名家的个人心得和技艺。派特森所选的威士忌带有The Dalmore独特著名的巧克力橙香,而层次丰富的香味则教人想起博图拉的精湛烹调,以及备受喜爱的意大利农产品风味。
马西莫?博图拉与理查?派特森
这瓶单一纯麦威士忌散发熟透的葡萄干、苦巧克力及传统英国香橙果酱的异国香气,入口有新鲜冲泡的爪哇咖啡香、Demerara原蔗糖、山核桃馅饼和法式焦糖炖蛋风味,余韵中的西班牙Sanguinello血橙香味悠长,并有浓郁的糖浆和熟润多汁的无花果香味。这瓶威士忌以原桶强度(41.5%度)装瓶,灌注入水晶酒器内,瓶身配925纯银止滴环及瓶塞,饰银刻公鹿标志。此瓶附带一个特别定制的华丽酒柜,由苏格兰名匠约翰?葛尔文(John Galvin)亲手制作,采用了意大利橄榄木、美国黑胡桃木及实心黑檀木。
The Dalmore L’Anima 的买家同时可享受一顿法兰雀丝卡纳餐厅二人晚餐;餐厅位于意大利摩德纳,东主正是马西莫·博图拉。这项此生一遇的拍品将于蘇富比上拍,不设底价。由4月25日起,陈列瓶将于纽约和香港蘇富比展出,而原装瓶亦会同日在伦敦蘇富比亮相。
我们很荣幸能与The Dalmore及马西莫?博图拉合作,呈献这瓶稀世珍酿;而当今世上只有一人能拥有、珍藏和品尝它。虽然它以无底价上拍,但预计4月25日开始拍卖时,会引发热烈竞投。拍卖结果将于5月9日公布,届时望能为『Food for Soul』筹得大量善款。
- 蘇富比洋酒部环球主管钱礼智(Jamie Ritchie)
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